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本网讯 作为夜宵的爆款菜品，小龙虾一直深受群众喜爱，但也存在着诸多食品安全隐患。当前，小龙虾迎来消费旺季，为保障群众“舌尖上的安全”，近日，浙江省温州市苍南县市场监管局执法人员将辖区堂食客流量较大、外卖平台订单量较多的小龙虾餐饮经营单位列为重点对象，选取晚7时至11时的夜宵“黄金时间”，对这些经营单位进行突击检查，并组织食品抽检，为小龙虾打造量身定制“体检”服务。

针对餐饮经营单位证照是否齐全、是否履行索证索票和进货台账制度、加工场所内外环境卫生是否符合要求、是否使用腐败变质的小龙虾、是否滥用食品添加剂以及违法添加非食用物质等方面，执法人员逐项检查，督促经营单位严格落实食品安全主体责任。同时，委托第三方检测机构对现场制售的小龙虾及其汤料、调味料进行质量抽检，当晚共抽检15个批次。检查结果均合格。

当晚，执法人员共检查经营小龙虾餐饮单位8家，发现部分商家存在索证索票不完善、环境卫生等问题，已按要求全部落实整改。接下来，该局将强化对夜宵排档的专项整治机制，让民众尽享夏日宵夜时光的舒心与安心。

“小龙虾怎么吃才安全？”苍南县市场监管局提醒消费者：新鲜的虾应该是壳与肉连接紧，虾肉较硬有弹性，反之则可能是不新鲜的虾；小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净；小龙虾的头部易积聚病原菌和寄生虫的部位，食用小龙虾前应将头部去除；一定要注意控制小龙虾的食用量；烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透；过敏性体质人群应谨慎食用小龙虾。

（吴倩倩）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣