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甘肃省临泽县市场监督管理局以创建国家食品安全示范城市为统领，以规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒和保洁工作为目标，坚持问题导向，扎实组织开展餐饮具洗消保洁专项整治，为营造卫生、安全的饮食消费环境夯实了基础。

加强培训指导。采取以会代训、现场指导、微信群推送《餐饮服务食品安全操作规范》、餐饮具洗消保洁操作流程图等方式，加大餐饮具清洗消毒和保洁知识的宣传力度，提高餐饮从业人员的知晓率。

组织自查整改。各镇监管所组织餐饮服务单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点从制度是否健全完善、人员是否落实、消毒保洁设备配备是否满足经营规模需求，设备是否正常运行、消毒时间和消毒温度是否达到规定要求、消毒记录是否健全，使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求等方面开展自查自检，督促先期自我改造、自我提升。

深入监督检查。以大中型餐饮单位、学校、养老、医疗机构食堂、景区餐饮服务单位、就餐人数多的早餐店为重点，加大日常监督检查力度，重点对餐饮服务单位消毒柜不通电、餐饮具不进保洁柜在灶台等处乱摆乱放、使用未经消毒餐饮具、餐饮具清洗“一盆水洗到底”、集中消毒餐饮具无生产日期、无保质期、无标签标识、无消毒合格证明等突出问题进行检查整治。通过检查，督促餐饮服务单位健全完善餐饮具洗消保洁工作制度并严格落实，配齐配全满足经营规模需要的洗消保洁设施设备，严格按照餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和工作要求开展餐饮具清洗消毒保洁工作。对检查中发现的问题，督促餐饮服务单位及时整改，逐项“销号”落实。至目前，共检查餐饮服务单位237家次。

强化抽样监测。组织对餐饮服务单位餐饮具进行抽样监测，至目前，已抽检餐饮具639批次。对抽检不合格的餐饮服务单位严格按照有关要求做好后续处置工作。（李会隆）