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1、 客家菜之乡，指福建长汀(汀州）和广东梅州。福建长汀(汀州）（2005年11月）和广东梅州（2006年1月）为中国烹饪协会公布的中国客家菜之乡。

2、 古城长汀有“中国客家菜之乡”、“福建美食名城”的美誉，近年来创造了客家菜产业辉煌业绩：从业人员近5万人，年产值逾10亿元。

3、 梅州是“客家菜之乡”，梅州客家菜继承和发扬了中原饮食的传统，取材广泛，荤素搭配，寓医于食，药膳同补，具有浓烈的原汁性和乡土性，是客家民系聪明才智的结晶，是中华饮食文化库中的一颗明珠，为长寿梅州提供优质的饮食保障。